TEKNOLOGI FERMENTASI

Lieke Riadi

Pemahaman yang baik untuk aspek-aspek Teknologi Fermentasi dibutuhkan apabila kita ingin mempelajarinya. Teknologi Fermentasi sudah dan akan terus berperan di dunia industri, terlebih lagi era ke depan adalah era biologi. Ditulis dengan gaya penulisan yang sederhana sehingga memudahkan untuk dipahami dan diperkaya dengan soal-soal latihan.

Materi pembahasan meliputi:

• Ruang lingkup Teknik Fermentasi dengan aplikasinya untuk produksi bahan-bahan farmasi, komoditi dan biomas.
• Bahasan untuk penanganan mikroorganisme yang digunakan sebagai biokatalisator dan medianya.
• Cakupan yang sangat dalam untuk sterilisasi dan pendekatan “reaction engineering” untuk Kinetika Pertumbuhan Mikroorganisme beserta dengan contoh soal dan solusinya.
• Pembahasan yang cukup rinci untuk aerasi dan agitasi.
• Bahasan aspek-aspek penting dalam desain fermentor.